I'd like quarter of a pound of white chocolate.

powinien być

a - to nie jest zaimek, tylko przedimek nieokreślony

Wyraz 'quarter' razem z przedimkami może występować jak poniżej:
1.przedimek zerowy [quarter]
2.przedimek nieokreślony [a quarter]
3.przedimek określony [the quarter]
with determiners:
- this/that/those etc.

Przykłady:
ad1
on the port/starboard quarter - z tyłu lewej/prawej burty
ad2
a quarter of a hectare - ćwierć/jedna czwarta hektara
ad3
to pay by the quarter - wnosić opłaty kwartalnie
ad det
don’t expect any help from that quarter - nie oczekuj żadnej pomocy z tamtej strony

Pozdrawiam